Cuisine des pouilles et olives : toutes nos recettes

Name: Vous ne résisterez pas à ces recettes issues de la cuisine des Pouilles
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine des Pouilles

La cuisine des Pouilles est une cuisine simple et authentique. Photo par Pug Girl

Les Pouilles, la région du sud de l'Italie aux 70 millions d'oliviers, bordée par deux mers, Ionienne et Adriatique, est riche en recettes traditionnelles et familiales. Rien ne lui manque : poissons, fruits de mer, légumes à profusion, viandes et fromages régalent les papilles des gourmands de passage dans cette si belle région.

La burrata, le capocollo de Martina Franca, les bombette ou encore les orecchiette sont quelques uns des nombreux produits typiques des Pouilles qu'il vous faut découvrir au plus vite si vous n'avez pas encore eu l'occasion d'y goûter.

À ne pas manquer !

L'huile d'olive

Voir tous les articles de cuisine des Pouilles
Voir tous les articles d'olives

Cuisine des pouilles et olives : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Connaissez-vous la cuisine des Pouilles ?

Etes-vous olives addicts ?

On cuisine la rasta roquette !

L'olive noire, la petite reine de la Méditerranée

Pas d'été sans tapenade !

En rouge et noir

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine des Pouilles
Voir toutes les sélections de recettes d'olives

Toutes les recettes de cuisine des Pouilles et olives des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine des Pouilles et olives pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pitta di patate, une recette traditionnelle de Salento, Pouilles

Clementine

La pitta aux pommes de terre est une recette italienne traditionnelle des Pouilles, une pizza rustique typique du Salento, composée de deux couches de purée de pommes de terre riche et savoureux, farcies d'une sauce à base de tomates, d'oignon, d'olives noires et de câpres. C'est un plat unique copieux et délicieux. Il est excellent aussi bien chaud que froid.

Pitta di patate leccese

L'Italie dans ma cuisine

La pitta di patate est un plat typique du Salento, de Lecce plus précisément. Ce plat raconte l'histoire des femmes du Salento cuisinant pour la famille avec le peu de moyens qu'offraient l'époque et le contexte, mais surtout avec ce qu'offrait (et offre toujours) la nature salentina : huile d'olive, olives, câpres, tomates...et pommes de terre, entre autres. Un plat consistant, qui permet d'affronter le froid, le travail et la fatigue pour seulement quelques lires, mais comme toujours un plat "saporito", savoureux.

Pizzi leccesi

L'Italie dans ma cuisine

Des petits pains farcis à la tomate, à l'oignon et aux olives originaires du Salento dans les Pouilles.

Foccacia pugliese aux tomates et olives

La p'tite cuisine de Pauline

Vous êtes tenté par une recette de foccacia pugliese aux tomates et olives ? Testez cette recette de fougasse et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.